Características:

- Lugar: Mesón del Cid. C/ Fernández de la Hoz, 57. 28003 MADRID
- Grupos Reducidos

DÍA 1
- Principios del Análisis Sensorial.
- Metodología de la cata de vinos tranquilos.
- Elaboración de vinos blancos.
- Cata de 4 vinos blancos.
- Características principales de las
Denominaciones de Origen catadas.
- Vinos tintos. Elaboración de vinos tintos.
- Cata de 4 vinos tintos: Joven, crianza, y reserva.
- Fase visual.
- Aromas: Primarios, secundarios y terciarios.
- Sensaciones gustativas: Su evaluación y
equilibrio.
- Vía retronasal y persistencia.
- Características de las Denominaciones de
Origen catadas.
La Cata irá acompañada de diferentes tapas de primer nivel.

Brocheta de Queso Curado de Oveja y Membrillo. Canapé de terrina de Foie al Pedro Ximénez, vasito de salmorejo con huevo y jamón, ensalada de perdiz en escabeche con guacamole, canapes de tortilla de patatas, bacalao gratinado al ajo-aceite en cuchara, mini brocheta de albondigas y calabaza de tempura y saquito de saquito del Cid.

DÍA 2
- Cata de 8 vinos tintos de calidad y
representativos de su zona o elaboración.
- Características de las principales
Denominaciones de Origen.
- La Cata irá acompañada de diferentes tapas de primer nivel.

Rueda de ibéricos de guijuelo, canapé de terrina de foie al Pedro Ximenez, vasito de gazpacho con melón, queso de cabra templado con cebolla caramelizada, croquetas caseras de jamon, morcilla de burgos con pimiento asado, langostino crujiente y saquito con puerrros y gambas. Agua mineral y café.

¡Una buena ocasión para saber de vinos, pasar un buen rato y de paso te vas cenado!